NOTÍCIAS DA EXTENSÃO: Dicas de segurança alimentar para merenda escolar

Esta semana e na próxima, jovens e adultos retornarão às aulas. Enquanto muitos comerão a merenda escolar, muitos almoçarão.

Ao preparar e levar a merenda para a escola, é importante considerar a segurança alimentar.

De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, 97% dos consumidores não lavaram bem as mãos ao preparar uma refeição.

Um em cada seis americanos contrai uma doença de origem alimentar todos os anos.

As crianças representam metade de todas as hospitalizações por doenças transmitidas por alimentos nos Estados Unidos a cada ano.

Lembre-se destes princípios: Limpe, Separe e Refrigere ao preparar o almoço para seus filhos.

LIMPAR: Lave as mãos com água morna e sabão por 20 segundos. Lave suas tábuas de corte, utensílios e bancadas com água quente e sabão. Lave frutas e vegetais frescos em água corrente, inclusive aqueles com casca e casca que não são consumidos. Certifique-se de que lancheiras e refrigeradores reutilizáveis ​​estejam limpos antes de embalar.

SEPARADO: Use uma tábua de corte para produtos frescos e outra diferente para carnes e aves. Isto irá ajudá-lo a evitar a contaminação cruzada ou a propagação de bactérias de um produto alimentar para outro.

Embale um almoço quente, como sopa ou ensopado, em recipientes isolados para mantê-lo quente. Encha um recipiente com água fervente, deixe repousar alguns minutos, esvazie e coloque a comida quente. Diga aos seus filhos para manterem o recipiente isolado fechado até a hora do almoço para manter a comida quente a pelo menos 140 graus ou mais.

FRIO: As bactérias odeiam o frio. Mantenha a comida fria até a hora do almoço usando uma lancheira ou refrigerador isolado. Alimentos perecíveis podem não ser seguros para serem consumidos na hora do almoço em um saco de papel.

Se os almoços forem embalados na noite anterior, deixe-os na geladeira durante a noite. A refeição ficará fria por mais tempo porque tudo estará na temperatura da geladeira quando for colocado na lancheira.

Tenha também pelo menos duas fontes de frio para almoços que contenham alimentos perecíveis, como carnes, ovos, queijo ou iogurte. Isso pode incluir caixas de suco congelado ou água. Isso ajudará a manter os alimentos refrigerados até a hora do almoço.

Se você é responsável por embalar lanches para uma equipe ou grupo de jovens, guarde os alimentos perecíveis em uma geladeira com gelo ou compressas geladas até a hora do lanche. Embale os lanches em sacos ou recipientes individuais, em vez de deixar as crianças dividirem a comida em uma travessa.

Fonte: Foodsafety.gov e Parceria para Segurança Alimentar

Kathy Smith é agente de extensão da Texas A&M AgriLife no condado de Parker.

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